В Забайкалье обнаружены нитраты в плодоовощной продукции

29 июля специалистами отдела химико-токсикологических исследований Испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» в трех пробах плодоовощной продукции (картофель, свекла и лук репчатый) было выявлено превышение ПДК по содержанию нитратов.
Как сообщают специалисты референтного центра, высокое содержание нитратов в плодоовощной продукции обычно обусловлено превышением количества азотных удобрений.
Азот является одним из основных элементов питания растений и участвует в образовании нитратов. Поэтому их присутствие в растениях является нормальным явлением, однако, излишнее количество нитратов может пагубно сказаться на здоровье человека.
Нитраты — соли азотной кислоты, которые растения извлекают из почвы. Сами по себе нитраты безвредны. Но в нашем организме они перерабатываются в ядовитые нитриты, которые блокируют дыхание клеток. Попадая в кровь, нитриты, приводят к кислородному голоданию, расстраивают работу желудочно-кишечного тракта, повышают угрозу онкологических заболеваний.
Специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора рекомендуют: Покупайте овощи и фрукты в проверенных магазинах. Обязательно спрашивайте у продавцов сертификаты качества (протоколы испытаний). Старайтесь выбирать овощи среднего размера. Крупные, как и самые мелкие корнеплоды, содержат значительно больше нитратов.