Регулярное употребление салатного перца спасет от рака и инсульта

Ученые из США заявили, что употребление салатного (болгарского) перца должно быть как можно более частым. В этом овоще содержится очень много полезных веществ и микроэлементов. Эксперты отмечают, что благодаря своему составу салатный перец защищает организм человека от развития онкологических заболеваний, инсульта, а так же оказывает положительное влияние на работу и состояние нервной системы.
Регулярное употребление в пищу сладкого перца позволяет человеку стать более стрессоустойчивым, преодолеть нервозность, волнение и чувство тревоги. Кроме того, аромат от сладкого перца запускает в организме процесс выработки эндорфинов, что создает положительное эмоциональное состояние.
Кроме того овощ содержит капсаицины, которые помогут снять головную боль, йод, кремний, фосфор, железо, кальций, калий, натрий и так далее. Специалисты утверждают, что ежедневное употребление в пищу всего одного болгарского перца, наполовину снизит вероятность возникновения инсульта. Это возможно благодаря высокому содержанию витаминов В6 и В9, замедляющих процесс старения сосудов. При этом гораздо медленнее образовываются атеросклеротические бляшки.
Почти все сорта перца содержат антиоксиданты, но именно в салатном перце их концентрация особенно высока. Больше всего их содержится в красном, желтом и оранжевом перце. Именно в данных видах перца очень высока концентрация каротеноидов, что позволяет укрепить иммунную систему, защитить от воздействия солнечных лучей и улучшит взаимосвязь между клетками. Кроме того, американским исследователям удалось установить, что употребление перца женщинами снижает риск возникновения рака молочных желез.
Зелёные и красные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования (мясом и овощами), для приготовления лечо, как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушёным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, запекать на гриле и солить.