Хлеб дорожает вдвое быстрее инфляции

Если в среднем по стране цены поднялись с начала года на 5,7 процента, то батон белого подорожал уже на 10,7 процента, а буханка черного — 8,6 процента, пишет «Российская газета».
— Доля зерна в производстве хлебной продукции составляет порядка 18-20 процентов, — напомнил вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут. Оставшаяся часть цены на тот же батон складывается уже при его производстве. Среди факторов, существенно влияющих на итоговую стоимость хлеба, эксперт \"РГ\" назвал рост коммунальных тарифов.
— Торговые сети тоже участвуют в формировании цены на хлеб. Но говорить об их негативном влиянии проблематично. Им нужно увеличивать оборот, они минимально заинтересованы в росте цен на хлеб на полке, — добавил Корбут.
Кроме того, считает он, цена на хлеб должна быть адекватна затратам на его производство. Сейчас это не так.
— Хлебопеки лишены возможности инвестировать в производство. Та же ситуация и мукомолов, у них рентабельность в лучшем случае 1-2 процента, — сетует Корбут.
Если оставить все как есть, считает эксперт \"РГ\", то отечественным хлебозаводам и мукомольным предприятиям угрожает технологическая деградация. Что обязательно скажется негативно на качестве хлеба. А при закрытии \"отсталых\" производств и на ценах, поскольку внедрение новых технологий стоит денег, которые хлебопеки могут отбить только продажей своих булок и батонов.
Выходов из сложившегося положения не так много.
-Можно выделить средства хлебопекам для инвестиций в производство. Идти по непопулярному пути, повышая потребительские цены, еще рано. Для этого должны вырасти доходы населения. И быть такими, чтобы потребитель мог, не задумываясь, покупать высококачественный хлеб по адекватным ценам, — говорит Корбут.
Сейчас многое будет зависеть от ситуации с озимыми.
— Если все будет нормально, — продолжил тему Корбут, — то рынок поймет, что возможно увеличение валового сбора зерна. Это стабилизирует цены. Если же ситуация осложнится, то рынок начнет нервничать. И это отразится на ценах по всей хлебной цепочке.